Proefbundel Enoteca 6

De Proefbundel Enoteca omvat zes wijnen: vier volbloed Rubinwijnen, één Rubin-cuvée en één Syrah. Immers de Rubin is een nakomeling van de Nebbiolo en de Syrah. Een proefbundel die ideaal is om verscheidene wijnen van dit inheemse, Bulgaarse ras te vergelijken, gemaakt in uiteenlopende regio’s en met even zoveel karakteristieken. Gratis bezorging door heel Nederland.

De Bulgarian Heritage Rubin komt van wijnhuis Via Vinera uit West-Thracië: een intense, inktpaarse kleur. Sappige en verleidelijke neus met nuances van zoethout, klein zwart fruit en verse kruiden. Een dikke, krachtige body met rijpe, fluwelen tannines en een rijke, pikant-fruitige afdronk met donkere chocolade. 12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Wijn & spijs: barbecue; kalfsvlees; bonen (linzen, pinto).

De ongefilterde Medi Valley-variant van de Rubin heeft een ondoorzichtige aubergine-paarse kleur. Een neus met wenken van mokka, leer, geroosterd vlees en zoete specerijen. De soepele smaak wordt gedomineerd door zwart fruit en vanillechocolade. Zeer indrukwekkende afdronk. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op Franse eiken vaten. Wijn & spijs: Bulgaarse moussaka; salami; scherpe kazen (gorgonzola, stilton).

De H’s Rubin van Dimitar en Tsvetelina Haralambiev kent een robijnrode kleur. In het expressieve aroma ontwaren we sappige kersen, zwarte moerbei, bosbessen alsook zwarte peper en gedroogde bladeren. Gracieuze body met zachte tannines en charmante zuren. Een middellange, fruitige en frisse afdronk. Geen houtrijping. Gelimiteerde oplage van 3.600 flessen. Wijn & spijs: pasta met room & kaas; stoofschotel met paddenstoelen. 

De Rubin uit de Enoteca-serie van het wijnhuis Minkov Brothers heeft een ondoordringbare, donkerrode kleur. De wijn heeft een spectaculair aroma met etherische tonen van dille, munt en eucalyptus, exotische bloemen en mokka. De body is krachtig, zoet en sappig met rijpe, fluwelen tannines; een verleidelijke afdronk met kokos. Zeer elegante wijn, nog jong, met een uitstekend rijpingspotentieel (10 jaar en langer). Gelimiteerde oplage van 3.416 flessen. Bekroond met 94 punten Decanter World Wide 2020;  TOP 20 Divino 2020. Wijn & spijs: ossobuco; runderstoofschotel met polenta; eend.

In de Grand Reserve van Terra Tangra uit het Sakargebergte vinden we een duizelingwekkende melange van krachtige rassen: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en inderdaad Rubin. De vintage 2013 heeft een ondoorzichtige, paarse kleur. De neus is complex vol met zachte, rijpe zwarte bessen in likeur, cacao en aardse tonen. Een rijk smaakaroma van geconserveerde vruchten, cacao, steen en paprika. Wijn & spijs: langzaam gegaarde, rokerige spareribs; klassieke lamsbout met rozemarijn, knoflook en ansjovis.

In de Struma Rivier Vallei schiepen Ivona Georgieva en Stoycho Stoev de Syrah uit de Incanto-reeks. Een weelderige, paarse kleur met een krachtige neus: veel zwarte kersen, mokka, kokosboter en rood paprikapoeder. De body is volumineus, krachtig, met fluweelzachte tannines. Wijn & spijs: pikante vegaburger; mediterraanse groenteschotels; lam.