Proefbundel Enoteca

De Proefbundel Enoteca omvat drie volbloed Rubinwijnen. De Rubin is een nakomeling van de Nebbiolo en de Syrah. Een proefbundel die ideaal is om verscheidene wijnen van dit inheemse, Bulgaarse ras te vergelijken, gemaakt in uiteenlopende regio’s en met even zoveel karakteristieken.

Van Rubin-variant van het statige wijnhuis Dragomir kenmerkt zich door een levendige, robijnrode kleur met zachte ondertonen. De aantrekkelijke neus is kruidig ​​en etherisch; met tonen van kaneel, kruidnagel, geroosterde zwarte bessen en eucalyptus. Een volle body met rijpe tannines. Gekruide, droge afdronk. Wijn & spijs: pasta met rode linzen, room & kaas; kalfsvlees; moussaka.

De H’s Rubin van Dimitar en Tsvetelina Haralambiev kent een robijnrode kleur. In het expressieve aroma ontwaren we sappige kersen, zwarte moerbei, bosbessen alsook zwarte peper en gedroogde bladeren. Gracieuze body met zachte tannines en charmante zuren. Een middellange, fruitige en frisse afdronk. Geen houtrijping. Gelimiteerde oplage van 3.600 flessen. Wijn & spijs: pasta met room & kaas; stoofschotel met paddenstoelen. 

De Rubin uit de Enoteca-serie van het wijnhuis Minkov Brothers heeft een ondoordringbare, donkerrode kleur. De wijn heeft een spectaculair aroma met etherische tonen van dille, munt en eucalyptus, exotische bloemen en mokka. De body is krachtig, zoet en sappig met rijpe, fluwelen tannines; een verleidelijke afdronk met kokos. Zeer elegante wijn, nog jong, met een uitstekend rijpingspotentieel (10 jaar en langer). Gelimiteerde oplage van 3.416 flessen. Bekroond met 94 punten Decanter World Wide 2020;  TOP 20 Divino 2020. Wijn & spijs: ossobuco; runderstoofschotel met polenta; eend.