Proefbundel La Donna [blanc]

De Proefbundel La Donna is een eerbetoon aan de vrouwelijke, Bulgaarse wijnmakers. In Bulgarije heeft de helft van de wijnhuizen een vrouwelijke oenoloog. Ook is een groot aantal vrouwen eigenaar. Zij tonen de kracht van de Bulgaarse wijnen: een voortreffelijke kwaliteit, een rijke historie én inheemse druivenrassen. Naast deze bundel met witte wijnen hebben we ook een rode variant.

Kapka Georgieva is de hoofd-oenoloog bij het wijnhuis Korten. Haar Barrel Fermented Chardonnay heeft een zeer mooie, diep-gouden kleur vol glinstering. Een boeiend boeket met verleidelijke tonen van rijp zomerfruit, passievrucht, mango, citrus, gedroogde kruiden en vanilleboter. Zes maanden gerijpt in eiken vaten. Een nobele chardonnay met rijpingspotentieel. Wijn & spijs: delicate en nootachtige kazen, zeeforel, pasta's, kip.

Adriana Srebrinova is de wijnmaker van Borovitza Winery. De ambachtelijke en kleinschalige wijnmakerij ligt in de nabijheid van het indrukwekkende Belogradchik gebergte. De Traminer Late Harvest heeft acht maanden gerijpt op vaten van Bulgaars eiken. Het suikergehalte van de druiven is 29,6%. De zoetheid verkreeg ze door de druiven laat te oogsten. Hierdoor zitten er meer natuurlijke suikers in de druif. De Traminer heeft een neus met schakeringen van zowel gedroogd als gekonfijt fruit, rozijnen en een lichte kruidigheid. Fruitig, verfijnd en soepel. Lentebloemetjes. Honing. 

Uit de wijnmakerij van Svetla Ivanova komt een wijn van de inheemse Dimyat: een Bulgaars druivenras. Een intense strokleur. Een aantrekkelijke bloemenneus met tonen van honing en gedroogde peren. De body is sappig. De afdronk met een vleugje vanille. Maryan Winery’s Sense Of Sears-serie is een ode aan de Bulgaarse prinses Kera Tamara. Wijn & spijs: risotto met zeevruchten; kreeft; krab; gamba's; wortelgerechten.*

Wijnhuis Rumelia uit de regio West-Thracië levert een droge, pittige Muscat Ottonel vol bloemen. Verrukkelijk bij lichte, Aziatische gerechten. Tsevta Kostova is zowel eigenaar als oenoloog. Het prachtige label van de Merul-wijnen is geïnspireerd op de vondst door de gebroeders Deykov van de zogeheten Panagyurishte goudschat in 1949.

Oenoloog Ivona Georgieva van wijnhuis Medi Valley schept prachtige wijnen in de Struma Rivier Vallei. Hier pronkt zij met de Viognier uit de Excentric-serie: een elegante en heldere, lichtgroene kleur. Complexe neus met tonen van zoete vanille, jasmijn, honing, perzik, peer en meloen. Voor bij de zonsondergang. Gouden medaille Vinaria 2018. Wijn & spijs: schaal- en schelpdieren; tajine met fruit en vlees; quiche.

Bij Villa Melnik bestiert Militza Zikatanova het familiebedrijf waar al sinds 200 jaar wijn wordt gemaakt. Uit de Aplauz-serie straalt onze  blijmoedige Chardonnay Sur Lie met een sprankelende en prachtige gouden kleur. Een sappige neus met tonen van rijpe peer, vanille, croissant en geroosterde noten. De body is rond en zoet met een elegante, harmonieuze en frisse afdronk net als het ‘eind goed, al goed’ van een rolprent. Gaat voorbeeldig samen met witte vis met peterseliesaus of stoofschotel met kip. Bekroond met een zilveren medaille op het Balkans International Wine Competition 2019. Gelimiteerde oplage van 2.000 flessen.

*De Dimyat van wijnhuis Maryan is uitverkocht. In deze proefbundel is de hand crafted Muscat & Dimyat van Korten Wines 'Natura' de waardige 'vervanger'.