Proefbundel Kerst, Oud & Nieuw

Twee mousserende, drie rode en één witte wijn:

Het stralende middelpunt van deze proefbundel is de nobele Cabernet Sauvignon van het wijnhuis van de gebroeders Minkov uit het Zwarte Zee-gebied.

Smaakstrelende schuimwijn
De Funky Mavrud van Petar Georgiev en Radostin Milkov: dit is een zogeheten Pet Nat ofwel een natuurlijk sprankelende wijn. Gemaakt van de rode Bulgaarse druivensoort Mavrud is deze witte - ' 'Don’t Call It 'Sparkling Wine'  - schuimwijn uniek in zijn soort. We proefden deze vorig jaar in een ander jasje en wisten gelijk dat we deze in ons assortiment wilden. Nog zo'n smaakstrelende fles is de Brut Rose van Edoardo Miroglio. 100% Pinot Noir, gewaardeerd met 90 punten van Divino en opgenomen in de top drie van mousserende wijnen van Decanter 2017. Feestelijker wordt het niet!

Wijsgerig wit
Chardonnay wordt wel de wijn der filosofen genoemd. Uit de Aplauz-serie van Villa Melnik straalt onze  blijmoedige Chardonnay Sur Lie met een sprankelende en prachtige gouden kleur. Een sappige neus met tonen van rijpe peer, vanille, croissant en geroosterde noten. De body is rond en zoet met een elegante, harmonieuze en frisse afdronk net als het ‘eind goed, al goed’ van een rolprent. De term 'sur lie' duidt erop dat de wijn na de alcoholische gisting niet gelijk wordt gefilterd maar enkele maanden blijft doorrijpen op de 'lie' - de droesem - die op de bodem van het vat ligt. Dit resulteert in een vollere en complexe smaak van de wijn. Gaat voorbeeldig samen met witte vis met peterseliesaus of stoofschotel met kip. De Struma Rivier Vallei is het warmste en zonnigste deel van Bulgarije, tegen Noord-Macedonië en Griekenland aan. Bekroond met een zilveren medaille op het Balkans International Wine Competition 2019. Gelimiteerde oplage van 2.000 flessen.

Romanesk rood
De Cabernet Sauvignon van Minkov Brothers koppelt toegankelijkheid aan complexiteit. Ondanks de 12 maanden rijping in Franse eiken vaten heeft de wijn een sappige en soepele body met fluweelzachte tannines. Proef zoete, zwarte kersen in poedersuiker en vanille. Bekroond met een gouden medaille van Decanter (95 punten). Bijvoorbeeld bij een malse zalmfilet of Boeuf Bourguignon. Bij Chateau Burgozone is Emy Marinova de drijvende kracht achter dit onafhankelijke 'boutique' wijnhuis, dat aan de oevers van de Donau ligt. De Premium Pinot Noir is gemaakt van met de hand geplukte druiven. Delicate aroma's van zwart fruit (braam), leer, bloemen en rood fruit (kers, framboos). De H’s Rubin van Dimitar en Tsvetelina Haralambiev kent een robijnrode kleur. In het expressieve aroma ontwaren we sappige kersen, zwarte moerbei, bosbessen alsook zwarte peper en gedroogde bladeren. Een middellange, fruitige en frisse afdronk. Geen houtrijping. Gelimiteerde oplage van 3.600 flessen. Wijn & spijs: pasta met room & kaas; stoofschotel met paddenstoelen.