Bloemlezing Hubertus’ Bulgarije

Voor deze proefbundel hebben we zes wijnen geselecteerd die de grote rijkdom van Bulgarije als wijnland tonen. Wijn van zowel inheemse druivenrassen (Rubin, Mavrud, Melnik55) als van internationaal vermaarde (Syrah, Pinot Noir).  Bovendien hebben alle flessen in deze bloemlezing fraaie etiketten die in meer of mindere mate tussen roze en paars kleuren.

Bij Chateau Burgozone is Emy Marinova de drijvende kracht achter dit onafhankelijke 'boutique' wijnhuis, dat aan de oevers van de Donau ligt. De Premium Pinot Noir is gemaakt van met de hand geplukte druiven. Delicate aroma's van zwart fruit (braam), leer, bloemen en rood fruit (kers, framboos). Wijn & spijs: malse zalmfilet; boeuf Bourguignon; paddenstoelen (cantharel, shiitake).

De Mavrud Reserve van wijnhuis Rumelia komt uit West-Thracië. Tsevta Kostova is zowel eigenaar als oenoloog. De Mavrud Merul Reserve valt met elke jaargang wel in de prijzen. Heerlijk bij lamsvlees of zwarte cannellini. Mag niet ontbreken bij een Bulgaars feest(maal).

De Rubin is een nakomeling van de Syrah en Nebbiolo. De ongefilterde Rubin van wijnhuis Medi Valley heeft een ondoorzichtige aubergine-paarse kleur. Een neus met wenken van mokka, leer, geroosterd vlees en zoete specerijen. De soepele smaak wordt gedomineerd door zwart fruit en vanillechocolade. De wijn heeft 12 maanden gerijpt op Franse eiken vaten. Met 14,5% is dit een stevige rode wijn. Gaat mooi samen met Bulgaarse moussaka, scherpe kazen of gerookt vlees.

Wijnhuis Villa Melnik is een familiebedrijf waar al sinds 200 jaar wijn wordt gemaakt. Mét traditie dus maar wel bijdetijds. De Aplauz Reserva Melnik55 heeft een rijke smaak en een neus van kersen, zwarte bessen en bramen.

De Brut Rosé van 100% Pinot Noir wordt geproduceerd volgens de metodo classico. De bekroningen voor deze fijn mousserende wijn zijn talrijk: van een gouden medaille bij Vinalies Internationales (2019) tot 95 punten (dubbel goud) bij de San Francisco International Wine Competition (2018). Een flonkerende en prachtige, bleekroze kleur met delicate honingtinten. Elegante bubbels die aanhoudend blijven stromen. Zowel als aperitief als bij sushi en dimsum.

De Syrah van Rumelia heeft een donkere, paarsrode kleur. De neus is veelzijdig met wenken van geroosterd spek, kruiden en rook. De body is extractief en dicht met suède tannines en een lange, sensationele afdronk. Wijn & spijs: pikant gekruide vegaburger; dahl met groene linzen; lam.